Resep Roti metode autolisis Bikin Ngiler

Roti metode autolisis.

Resep Roti metode autolisis Bikin Ngiler Hello mom,, selamat datang di situs resep masakan ini. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Roti metode autolisis. Resep kali ini memiliki 10 Bahan utama, dan 12 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Roti metode autolisis.

Resep Roti metode autolisis

  1. Bahan A:.
  2. 500 gr Terigu protein tinggi.
  3. 100 gr Gula pasir/ gula halus.
  4. 240 ml Air.
  5. 2 butir Kuning telur.
  6. 2 sdm SKM atau susu bubuk.
  7. Bahan B:.
  8. Ragi 1sdm dilarutkan dengan 1sdm air.
  9. 60 gr Margarin.
  10. 1 sdt Garam.

Autolysis: The enzymatic digestion of cells by enzymes present within them. The cells most susceptible to autolysis tend to be dying or dead cells. Bisa jadi Roti Tawar & Sobek. Cara Membuat Roti Sobek – Roti kasur yang lembut Untuk Pemula dan mudah tanpa mixer.

Langkah – Langkah Roti metode autolisis

  1. Bahan A: Larutkan susu, telur, dan gula ke dalam air, lalu aduk dengan terigu sampai tercampur rata.
  2. Tutup adonan dengan plastik dan biarkan 4-8 jam.
  3. Setelah adonan A dibiarkan 4-8 jam, campurkan bahan B ke adonan A, uleni hingga elastis.
  4. Tutup adonan menggunakan plastik dan biarkan sampai mengembang kurleb 1 jam.
  5. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk membuang udara yg terkandung dlm adonan.
  6. Bagi2 sebesar yg diinginkan, kemudian bulatkan.
  7. Biarkan adonan yg sudah dibulatkan selama 10 menit agar adonan rileks sehingga lentur dan mudah dibentuk.
  8. Bentuk2 sesuai keinginan dan isi sesuai dengan selera.
  9. Tutup lagi adonan yg sudah diisi dan dibentuk sampai mengembang 2 kali lipat.
  10. Setelah mengembang, oles roti dengan susu cair.
  11. Panggang dengan api atas bawah, suhu 180 derajat selama 20 menit dalam oven yg sudah dipanaskan.
  12. Setelah diangkat langsung oles margarin/butter selagi panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *